А это уже нужно смотреть по его поведению. По глазам, по жестам, например. По его поступкам. Не всегда слепо верьте словам, больше доверяйте невербальным знакам. И конечно же, своей интуиции!

Мне кажется, что может быть стоит испытать его: подстроить проблему, в которую вы попали, если этот человек поможет несмотря на то, что ему очень трудно оказать эту помощь( нужно продумать ситуацию, в которую вы якобы попали), если человек ради вас пойдет на все, то он искренен. А вообще это очень трудно понять, наверное поможет время и события, приглядывайтесь внимательно...)

Я думаю, что это чувствуется в общении. Удобно ли вам делать то, о чем просит человек? Не вызывает ли что-либо дискомфорта? Открыт ли он с вами и с другими? Или с вами он один, а при других людях ведет себя по-другому в вашем присутствии? Пословица: правда всегда проста, а ложь замысловата и вычурна. (вроде такая есть пословица).

По-моему, если человеку от вас что-то нужно, это медленно всплывет наружу. Он очень обходителен с вами, подводит вас к какому-либо выгодному для него решению или действию. Понаблюдайте за поведением такого человека внимательнее, и все станет ясно. Нужно лишь время, чтобы разобраться.

Только со временем глядя на поступки. И никак не по словам. Но помните, что всегда есть вероятность того, что человек все же лицемерен по отношению к вам. Проверенно опытом.

сравнивать его дела с его поступками,поспрашивать у других людей о нём,следить за мимикой и жестами и расхождениями в них

постарайтесь проанализировать всю ситуацию.
На самом деле все используют всех в своих целях. В каких-то целях мы признаемся, в каких-то нет.
Имхо, старайтесь верить в лучшее, пусть даже и обманет. Но встретятся те, кто будет искренними с вами. Если вы закроетесь от первых, вы закроетесь и от вторых. Ошибайтесь и не жалейте, отпускайте, прощайте и верьте в лучшее.
Наслаждайтесь моментами

время и не удобные ситуации всё раставляют

Если человек использует тебя в своих целях, то он будет ровно в те моменты, когда ему это удобно. Это легко проверить: нужно попросить его о незначительной помощи. Человек, который искренне относится постарается помочь, чем сможет.