Абсолютно ничего в голову не приходит. Наверно все же наступает такое время (с возрастом что ли:))), когда подарки уже не играют особой роли. Мне проще придумать подарок другим. И гораздо приятнее видеть, что подарок понравился моего близкому. :) У самой скоро день рождения и предстоит отвечать на этот вопрос, но пока никаких идей:)

Что-нибудь душевное, которое может придти в голову только ей. Может быть самодельное. Всё, что я бы хотел купить сам, я сам и покупаю, когда мне это нужно.

Обручальное кольцо и предложение выйти замуж.

Украшения (серьги или браслет), нижнее бельё, массаж спины

Хм, лучше у нее/него спросите. Можно косвенно узнать, через подруг/друзей её/его.

Корзину сладостей и билет с ним в романтическое путешествие.

машину) хонду CR-V новую или аутлендер, а может жука)

Если мечтать на полную катушку, то поездку во Францию, Австрию или Швейцарию.
А если что-то реальное, то... поездку в лес на озеро на все выходные. Я больше ценю поездки - они дарят самые сильные впечатления и время для общения с любимыми людьми.
Или вы имели ввиду какие-то материальные вещи? Тогда что-то практичное, что служило бы долго и напоминало о дарителе типа портмоне, милого зонтика или перчаток.