все может быть по разному. иногда с пониманием, иногда с благодарностью, иногда не воспринимать, иногда - на повышенных тонах поговорить, иногда - сказать у меня нет времени...) - каждый раз по разному -чтобы было не скучно)))

Самый классный способ - это ответить с достоинством. Очень красиво смотрится, когда один собеседник хамит, а второй с чувством собственного превосходства (если позволяет положение - с ледяной интонацией) отвечает. В момент, когда чувствуете, что вас начинают оскорблять. делаете следующее:
1. выпрямляетесь
2. собираетесь с мыслями
3. внимательно смотрите на собеседника
4. выдерживаете паузу
5. с прохладцей отвечаете "Простите, правильно ли я поняла, что..." (и "простите" такой интонацией, как будто разговариваете с дитём, который такого слова еще не знает).
Не поверите, эффект убойный: вы одновременно ставите собеседника на место и разом указываете на его недостойное поведение.
Отрабатывайте почаще (вам надо наработать уверенность в себе) и увидите, как вам становится легче.

смотря какое настроение.могу промолчать,а могу повысить голос в ответ

Спокойно отреагирую. Когда люди бесятся, а вы спокойно реагируете на их крики, это их еще больше бесит. В конце концов, когда собака на вас по гавкает, вы же не встанете на четвереньки и не начинаете гавкать ей в ответ. И тут так же. Будьте спокойны, не обращайте внимания. Ответьте что-нибудь вроде бы "Да я поняла. Спасибо". Когда с пофигизм относятся -
это убивает, и вообще это худшее что возможно.

Я бы ответила что не понятно, так как информацию на повышенных тонах не воспринимаю, и впредь стоило бы коллеге повысить голос, сказала бы что продолжать разговор в таком тоне не намерена, зайду позже.

Ну, у меня в такой манере общается моя непосредственная начальница. Дабы не потерять место я делаю круглые глаза, еле лепечу, глупо улыбаюсь и говорю: "Ой, да, конечно... конечно..."
Если бы со мной общались так мои коллеги, которые на одной ступени в иерархической лестнице должностей, то тоже в зависимости от возраста: с теми кто старше - выслушала бы с невозмутимым видом, после сказала бы: "Спасибо за разъяснения. Теперь мне стало всё понятно. Только Вы, пожалуйста, не нервничайте так." И слегка улыбочку покажу. С теми, кто приблизительно в одной со мной возрастной категории тоже несколько вариантов: 1) С иронической улыбкой: "Ды ты не переживай так! Всё понятно. Только в следующий раз не повышай так голос, тебя могут принять за сирену пожарной тревоги" 2) если отношения не хочется портить: "Да, ну и косяк я упорола. Совсем маразм замучал. Чтобы я без тебя делала то? Спасибо!"
В любом случае голос повышать не стану, и постараюсь дать понять коллеге, что в своих изъяснениях она перешла дозволенную грань.
Вообще, когда я пришла на свою нынишнюю работу, моя начальница просто каф ловила, когда своими придирками, повышенным тоном и интонациями доводила чуть ли не до слёз. Помог совет моего мужа: глупо улыбаемся, киваем и как я уже писала выше... (короче строим из себя глупенькую девочку для битья, а сами никак не показываем, что нас в глубине души задела её придирка). Главное старайтесь не принимать всё сказанное и всю ситуацию в целом близко к сердцу.

По идее, реагировать надо спокойно.
Это не ваша проблема, а тех, кто не может изъясняться спокойно. Если вы сможете спокойно реагировать на выпады - честь вам и хвала. Значит, вы "выше" этих "психов" =))