немецкий - язык, на котором говорят в ряде стран. Это общее понятие о лексике, грамматике и т.д. Германский относится к диалектике.

немецкий мне кажется скорее относится к языку, а германский к стране. в памяти всплывает момент из истории. раньше людей из германии называли немцами от слова немые. от того что они не говорили на русском

Употребляемым "немецкий", не?

По смыслу - ни в чем.

В настоящее время сфера употребления прилагательного германский расширяется, во многом благодаря заботе германской стороны (например, слово германский почти исключительно употребляется на сайте посольства Германии в Российской Федерации). Вот рекомендация сотрудников посольства: «Ответ короткий: немецкий — это язык, продукт, человек и т. п., всё что связано с национальностью; германский — это гимн, флаг, парламент и т. д., т. е. всё, что связано с государственностью. Похоже на: русский язык, литература, жена и российский герб, гимн, президент».

немецкий относится к национальности, а германский - к стране

нет никакой разницы