Так делают многие молодые парни. Вроде как и нет обязательств, и все поглажено, приготовлено. Им очень удобно. Мне кажется, что это ошибка, если вы хотите по-настоящему замуж, а соглашаетесь на сожительство. Сейчас таких девушек много, и ему не составит труда найти еще кого-то для готовки и сожительства. А он сам подает какие-нибудь признаки жизни, после того, как вы уехали? Зовет ли назад, идет на компромисс? Если предлагает все оставить как прежде, а вас это категорически не устраивает, то нет смысла с ним продолжать общение. Он не созрел для семьи, а может вообще не созреет. Часто бывает, что когда мужчина получает то, что хочет без особых усилий, у него это заседает в голове, что так и дальше можно это получать. И переделать его мировоззрение трудно.

Изначально все началось с того, что ему надоело готовить. Появилась ты - проблема решена, к тому же ты наверняка неплохо делаешь уборку, гладишь рубашки и прочее. Это не значит, что он тебя не любит - возможно, у него в голове заложена такая программа: женщина - хранительница очага (твой выход!), мужчина - добывает мамонта. Но мамонты вымерли, вместо них он приносит деньги, а свои навыки охотника тренирует в телефонных играх.
Теперь смотри: "хотела бы ему предложить быть вместе но не жить вместе, а как захотим узаконить свои отношения то съехаться". Схема та же, но на нее уходит больше времени + штамп в паспорте (с одной стороны, красиво, с другой - потом сбежать не так-то быстро выйдет). Есть ли ощутимая разница с тем, что сейчас, в смысле, какие-то плюсы?
Как вариант - нежно забирать телефон из рук, взять на себя организацию досуга, распределить поровну домашние обязанности (и хвалить-хвалить-хвалить за их выполнение). Ну это все на случай, если планируешь сохранить с ним отношения