здравствуйте, я ничего не имею против вегетарианства, и понимаю плюсы такой пищи. Также я прекрасно понимаю ситуацию, что найти продукты для сырого питания по умеренным ценам сложно. Однако, я хочу сказать, так ли уж необходимо переходить на вегетарианское питание, когда, как мне кажется, нужно всего лишь: есть 2 раза в день, утро / вечер (что люди и могли себе позволить раньше 19-20 века), так как раньше уровень агропромышленности был куда ниже чем сейчас. Также исключить термическую обработку еды выше 40 С, так как, как ни крути, все основные полезные микроэлементы уничтожаются, оставляя лишь массу сырья, НО, это касается всей пищи кроме мясной (рыба, живность), ведь белки человеку необходимы. (можно заменить на растительные белковые продукты). Что касается рациона, то все зависит исключительно от места пребывания (где родились, жили долгое время). ЕСЛИ БУДЕТ ИНТЕРЕСНО, почитайте небольшую книгу в 108 стр. Вестона А. Прайса. "Питание и физическая дегенерация"

Может быть, вам для начала попробовать что-то вроде средиземноморской диеты? Там очень много овощей и фруктов. Ну, и рыба тоже. Но, думаю, в качестве переходного периода вполне подойдёт. Чтобы организм привык. А потом можно убирать всё лишнее понемногу. Вообще, мне кажется, если вы хотите перейти на вегетарианство не по убеждениям, а по показаниям здоровья, соблазны будут всегда. Нужно как-то убедить себя, что мясо вам не нужно, именно почувствовать это в себе, тогда и соблазняться не захочется. Мы же с детства приучаемся к нему, а сейчас туда ещё и усилители вкуса добавляют, думаю, тут уместно сравнить с зависимостью, как от сигарет, например. Нужна мотивация. Цель, важная и ценная именно для вас. Удачи вам в этом полезном начинании! :-)

я почитала ответы, вам пишут, что "человек хищник"- нет, это не так, достаточно открыть учебник биологии и анатомии, нет слюны для расщепления, нет в кишечнике ферментов для переработки грубо говоря мясом/мяса, нет увеличенных клыков и нет специальных конечностей для прыжка, когда я переходила на вегетарианство я изучала все это очень подробно - далее по поводу "гемоглабина" и "соевой колбасы" - это все невежество, "железо" можно получить из иных продуктов кроме мяса (например гранат), "соевая колбаса" нужна для психологической "отвязки", любой витамин, белок, углевод можно взять из растений, есть очень много замечтальных и вкуснейших продуктов, еще раз удачи.

я была вегетарианкой около 5-6 месяцев вместе с практиками по йоге, когда занимаешься ей фактически невозможно есть мясо, жирные продукты, макароны и прочее, к вегетарианству обычно приходят когда наступает некий переломный момент в жизни и нужно "почистить" организм/душу для дальнейшего. либо по наблюдениям, на постоянную практику вегетарианства приходят люди с таким восприятием как бы расширенным не в плане ума а в плане духа скорее, но вместе с ней они занимаются чем-то еще - буддизм, какие-то дыхательные упражнения или просто объемная физическая нагрузка но не спорт зал. вам не нужно насильно себя заставлять, вас будет тянуть на мясо все равно, просто потому что вы на нем живете (столько сколько вам лет), к этому приходят сначала изнутри. далее, я хочу отметить что вегетарианство достаточно затратно, намного дороже, чем питаться мясными продуктами - например та же курица 300р и вы питаетесь ей около недели (бульоны, жареная, вареная, в салате, пицца и прочее) и три перца, три огурца, 5 помидор, кило грибов - выйдет примерно на эту же сумму и вам хватит на один день. а помидоры выращенные на фермах/на огородах/у бабуль без пестицидов и всякой дряни для роста стоят в 2-3 раза больше обычных. плюс лично у меня было постоянное чувство голода при том что ем я немного. плюс лично я очень люблю всякие чизбургеры - здесь еще было сложно. однако "легкость" внутри вам будет обеспечена, я вешу 50 кг и не чувствовала своего веса вообще, летала и порхала. кожа стала чуть ли ни как у инфанта, волосы сияли - с точки зрения биологии это конечно очень полезно, потому что человек все-таки не хищник, но есть психологическая зависимость от мяса - если бы мы изначально питались только грибами и зеленью , конечно такой тяги бы не было. однажды я просто купила сосиски и все опять понеслось. это только мой опыт, есть очень много примеров когда все проходит гладко, вы задаете овпрос - значит что-то внутри хочет изменений, вы просто попробуйте, не следует говорить "все, я теперь такой-то или такой-то", просто попробуйте, далее продолжите. еще такой момент что в россии это сделать сложнее, просто потому что опять же овощи зимой средний потребитель покупает реже поэтому не строят специальных магазинов, а в кафе меню для вегатарианцев очень ограничено, но если вы готовы - я только порадуюсь за вас, желаю вам удачи

Когда спрашиваю, как, то понятно, что это какая-то блажь, а не необходимсоть. Когда что-то нужно, берешь и делаешь.

Попробуйте неделю в качестве диеты. Если не выдержите - значит не ваше.

Не вегетарианец, но как-то был период, когда мяса не ел больше недели.
Тут секрета нет, просто приготовить блюда из вашего обычного распорядка, но без мяса. Ну и есть их, или брать с собой на работу.
Каша, суп, какое-нибудь рагу,.
Это должна быть простая, привычная Вам еда, и побольше, так как чувство голода наступает быстрее. Связываться с экзотическими, труднодоступными ингредиентами не нужно.
А так, ничего сложного, в фастфуде есть сандвичи/роллы без мяса, шаурму вам тоже с удовольствием без мяса на улице приготовят и так далее.
Главное никаких нервов и фанатизма.
Фанатичный веган - это смешно и жалко.

Мне кажется, для настоящего вегетарианца нет соблазнов, он просто не хочет есть мясо - и все. Даже все эти соевые колбасы - неправильно. Ну зачем имитировать колбасу? Либо ешь настоящую, либо вообще ее не хочешь. Чем рыба принципиально отличается от мяса, я лично не понимаю. А чего тогда не курица? Вообще тема странная. Ешьте то, к чем душа лежит, по-моему.

Для каждого все индивидуально. Первое, ответьте для себя зачем это Вам? И после этого найдите рецепты веганской кухни и начните с них. И, да рыбу пока можно, до тех пор пока Вам уже нет необходимости потреблять мясо.